Ogni buon viaggiatore ha imparato che conoscere la cucina locale è essenziale per vivere un'esperienza completa durante un viaggio. Quindi, quando si tratta di un paese con una gastronomia così straordinaria, provare i piatti tipici del Messico è praticamente d'obbligo.
Ammirata e consumata in quasi ogni angolo del mondo, la cucina messicana è ricca di sapori, colori e spezie. È quindi un invito ai sensi e non solo un modo per saziare la fame. Che si tratti degli innumerevoli ristoranti, bar e pub, delle strade o dei mercati, l'offerta di piatti tipici messicani è abbondante.
Ma quali sono i piatti tipici del Messico? Per darvi un primo assaggio di questa cucina, vi presentiamo qui di seguito 5 esempi di piatti tipici messicani che, a nostro avviso, vi faranno venire l'acquolina in bocca. Vi saranno utili anche per ordinarli e gustarli.
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1 – Pozole, uno dei principali piatti tipici del Messico
Il pozole dovrebbe sicuramente essere in cima alla lista dei piatti tipici messicani. Dopotutto, si può trovare praticamente ovunque nel paese, dalle bancarelle ai ristoranti più raffinati. Questa zuppa dal sapore inconfondibile merita di iniziare la nostra selezione.
La base del pozole è il cacahuacintle, un tipo di mais la cui caratteristica principale è la grande dimensione dei suoi chicchi. Dopo la cottura del mais, che di solito richiede ore, vengono aggiunti gli altri ingredienti, che variano a seconda della regione e della tradizione del cuoco.
I condimenti e gli accompagnamenti (ravanelli, lattuga o qualsiasi altro ingrediente suggerisca la vostra immaginazione) conferiscono il sapore finale e l'aspetto colorato.
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2 – Talpa
Il mole è una prelibatezza messicana, uno dei piatti più saporiti e caratteristici della cucina messicana. Si tratta di un tipo di salsa a base di peperoncino, erbe aromatiche forti e semi macinati. Viene solitamente preparata per accompagnare altri piatti a base di carne, in particolare pollame.
La ricetta della poblana (originaria di Puebla) è riconosciuta a livello internazionale come un esempio di cucina messicana. Ciò è dovuto all'aggiunta di cacao amaro alla composizione. Assaggiandola, il palato si apre a un'insolita esplosione di sapori, dal piccante al dolce, passando per l'amaro e l'aspro.
3 – Enchiladas
Le famose enchiladas sono una festa per gli occhi e una delizia per il palato. Le conosciamo bene grazie ai numerosi ristoranti messicani sparsi in tutto il Brasile. Tuttavia, quelle che troviamo qui non hanno il sapore caratteristico che si può assaporare solo direttamente nelle cucine messicane.
La presentazione delle enchiladas è ben nota: tortillas di mais ripiene di un tipo di carne e salsa a scelta. Il contorno può essere a base di verdure fresche o persino guacamole. Ma se le ordinate in regioni o città diverse, noterete le differenze di sapore.
4 – Peperoncini a Nogada
Eccellente rappresentazione della cucina messicana, il chiles en nogada ha un sapore delicato. Per la gioia di chi non ama il peperoncino, è un piatto leggermente piccante. Il sapore delicato è evidente anche nella presentazione del piatto, che rende omaggio ai colori della bandiera messicana.
Per prepararlo, si prepara uno stufato di carne (quasi sempre di maiale o manzo) accompagnato da frutta. Si aggiunge una salsa di noci, che gli conferisce il suo sapore caratteristico. È sicuramente un piatto che vale la pena ordinare e l'esperienza culinaria sarebbe più povera senza. Vale la pena ricordare che si tratta di un piatto stagionale (da luglio a settembre).
5 – Cochinita Pibil
Per concludere la nostra lista di piatti tradizionali messicani, parliamo della cochinita pibil. E la tradizione è l'identità di questo piatto, ereditato dall'antico popolo Maya. Il metodo di preparazione è sopravvissuto fino ad oggi e offre un piatto gustoso in una presentazione bucolica.
Il maiale viene avvolto in foglie di banano con achiote e poi arrostito lentamente in un forno di terracotta. Viene servito con una salsa particolare a base di cipolla, arancia amara e pepe.
Generalmente il piatto è decorato con la foglia di banano stessa, il che conferisce un aspetto molto particolare a questo grande rappresentante della cucina tipica messicana.
6 – Tacos al Pastor
Questo piatto è sicuramente il protagonista della cucina messicana. I tacos al pastor fanno parte della cultura del paese e li si può trovare ovunque. Indimenticabili!
Il sito web Taste Atlas, considerato il Google Maps della gastronomia, ha annunciato che il piatto preferito del Messico, i tacos al pastor, è stato votato come il migliore al mondo. Questa succulenta pietanza ha ricevuto 4,4 stelle su 100, seguita solo dalla pizza napoletana e dalla lasagna alla bolognese.
Ne abbiamo sentito parlare tutti, prima, durante o dopo una festa. I tacos al pastor sono il cibo da strada messicano per eccellenza. Ognuno ha il suo modo di definire la preparazione perfetta: con o senza lime, con salsa rossa o verde, con o senza verdure, ma c'è sempre una cosa in comune: maiale marinato servito con fette di ananas.
Ti è venuta l'acquolina in bocca? Se vuoi saperne di più sui piatti tipici messicani o sulle destinazioni, lascia un commento qui o scrivi direttamente a Guida del Messico su Instagram.
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