Jeder gute Reisende weiß, dass die Kenntnis der lokalen Küche für ein umfassendes Reiseerlebnis unerlässlich ist. Wenn man ein Land mit einer so bemerkenswerten Gastronomie besucht, ist es daher praktisch ein Muss, die typischen Gerichte Mexikos zu probieren.
Die mexikanische Küche wird weltweit bewundert und genossen und ist reich an Aromen, Farben und Gewürzen. Sie ist daher eine Einladung an die Sinne und stillt nicht nur den Hunger. Ob in den unzähligen Restaurants, Bars und Pubs, auf den Straßen oder Märkten – das Angebot an typisch mexikanischen Speisen ist reichhaltig.
Aber was sind die typischen Gerichte Mexikos? Um Ihnen einen ersten Eindruck von dieser Küche zu vermitteln, präsentieren wir Ihnen im Folgenden fünf Beispiele typisch mexikanischer Gerichte, die Ihnen unserer Meinung nach das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Sie helfen Ihnen auch beim Bestellen und Genießen.
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1 – Pozole, eines der wichtigsten typischen Gerichte Mexikos
Pozole sollte unbedingt ganz oben auf unserer Liste typisch mexikanischer Gerichte stehen. Schließlich ist sie praktisch überall im Land zu finden, von Straßenständen bis hin zu eleganten Restaurants. Diese Suppe mit ihrem unverwechselbaren Geschmack verdient es, unsere Auswahl zu beginnen.
Die Grundlage von Pozole ist Cacahuacintle, eine Maissorte, deren Hauptmerkmal die Größe ihrer Körner ist. Nach dem Kochen des Maises, das in der Regel mehrere Stunden dauert, werden die anderen Zutaten hinzugefügt, die je nach Region und Kochtradition variieren.
Gewürze und Beilagen – Radieschen, Salat oder was auch immer Ihre Fantasie sonst noch hergibt – sorgen für den letzten Geschmack und die farbenfrohe Optik.
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2 – Maulwurf
Mole ist eine mexikanische Delikatesse und zählt zu den typisch mexikanischen Gerichten mit dem ausgeprägtesten Geschmack. Es handelt sich um eine Sauce aus Chili, aromatischen Kräutern und gemahlenen Samen. Sie wird üblicherweise als Beilage zu anderen Fleischgerichten, insbesondere Geflügel, zubereitet.
Das Poblana-Rezept (ursprünglich aus Puebla) gilt international als Beispiel der mexikanischen Küche. Dies liegt an der Zugabe von Bitterkakao. Beim Verkosten genießt der Gaumen eine ungewöhnliche Geschmacksexplosion – von scharf über süß bis hin zu bitter und sauer.
3 – Enchiladas
Die berühmten Enchiladas sind ein Augenschmaus und ein Genuss für den Gaumen. Wir kennen sie aus den vielen mexikanischen Restaurants in ganz Brasilien. Die Enchiladas, die wir hier finden, haben jedoch nicht den charakteristischen Geschmack, den man nur direkt in der mexikanischen Küche schmeckt.
Die Präsentation von Enchiladas ist bekannt: Maistortillas gefüllt mit einer Fleischsorte und einer Sauce nach Wahl. Als Beilage gibt es frisches Gemüse oder auch Guacamole. Bestellt man sie jedoch in verschiedenen Regionen oder Städten, merkt man die geschmacklichen Unterschiede.
4 – Chilis in Nogada
Chiles en Nogada ist ein hervorragendes Beispiel mexikanischer Küche und besticht durch seinen delikaten Geschmack. Zur Freude aller, die keine Chilischoten mögen, ist es ein mild-scharfes Gericht. Der delikate Geschmack spiegelt sich auch in der Präsentation des Gerichts wider, die an die Farben der mexikanischen Flagge erinnert.
Zur Zubereitung wird ein Fleischeintopf (fast immer Schweine- oder Rindfleisch) mit Obst zubereitet. Eine Walnusssauce verleiht ihm seinen charakteristischen Geschmack. Es ist auf jeden Fall ein Gericht, das man bestellen sollte, und ohne sie wäre das kulinarische Erlebnis noch ärmer. Es ist zu beachten, dass es sich um ein saisonales Gericht handelt (von Juli bis September).
5 – Cochinita Pibil
Zum Abschluss unserer Liste traditioneller mexikanischer Gerichte sprechen wir über Cochinita Pibil. Tradition ist die Identität dieses Gerichts, das von den alten Maya übernommen wurde. Die Zubereitungsmethode hat sich bis heute erhalten und bietet ein schmackhaftes Gericht in idyllischer Präsentation.
Das Schweinefleisch wird in Bananenblätter mit Achiote gewickelt und dann langsam in einem Lehmofen geröstet. Es wird mit einer besonderen Sauce aus Zwiebeln, Bitterorangen und Pfeffer serviert.
Im Allgemeinen wird das Gericht mit dem Bananenblatt selbst dekoriert, was diesem großartigen Vertreter der typisch mexikanischen Küche ein ganz besonderes Aussehen verleiht.
6 – Tacos al Pastor
Dieses Gericht ist definitiv der Star der mexikanischen Küche. Tacos al Pastor sind Teil der Kultur des Landes und man findet sie an jeder Ecke. Unvergesslich!
Die Website Taste Atlas, die als Google Maps der Gastronomie gilt, verkündete, dass Mexikos beliebtestes Gericht, Tacos al Pastor, zum besten Gericht der Welt gewählt wurde. Dieses köstliche Gericht erhielt 4,4 von 100 Sternen, gefolgt nur von der italienischen neapolitanischen Pizza und der Lasagne Bolognese.
Wir alle haben schon von ihnen gehört, ob vor, während oder nach einer Party. Tacos al Pastor sind das typische mexikanische Streetfood. Jeder hat seine eigene Art, die perfekte Zubereitung zu definieren: mit oder ohne Limette, mit roter oder grüner Sauce, mit oder ohne Gemüse, aber eines haben sie immer gemeinsam: mariniertes Schweinefleisch, serviert mit Ananasscheiben.
Ist Ihnen das Wasser im Mund zusammengelaufen? Wenn Sie mehr über typisch mexikanische Gerichte oder Reiseziele erfahren möchten, hinterlassen Sie hier Ihren Kommentar oder schreiben Sie direkt an Mexiko-Reiseführer Instagram.
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